201407111405110694Nqz4X7jV201501101420918660GVTsybrk201412311420029600aBwtp5pG201412311420029617vRbBCKF72014071114051106642Su6ZMui201412311420029643yRL7N9wR201412311420029663s5CebsLk2014071114050801268reWKthD201407091404908744nmorCWc3201407091404910349z5KpBsTk

Välkommen till IBS Academy/ Sveriges Restaurang & Barutbildning

Nordens äldsta bartenderskola

Utbilda dig till proffessionell bartender och jobba världen runt

.

Sveriges elit som lärare

Här nedan presenteras våra lärare. Flera av dem har arbetat flera år inom branschen både i Sverige och utomlands vilket ger dem en stor kompetens och erfarenhet. De prioriterar inte att tävla i drinktävlingar utan att vara verksamma i branschen samt driva restauranger.

VI garanterar er att ni alltid har erfarna och utbildade föreläsare.

Michel Deyhim - Lärare och VD

Michel har arbetat i restaurangbranschen i över 20 år som krögare, bartender och barchef runt om i världen. Han är utbildad i USA på Lindsey Hopkins Technical Education center i bar och mixologi. Under sina år i USA deltog Michel i många internationella tävlingar med bra placeringar t. ex. Bacardi challange, Havana club grand prix m.m.

Sedan starten av bartenderskolan har Michel gått ifrån att vara ansvarig lärare till att mer fokusera på att utbilda restauranger och deras personal. Michel är även författare till fyra böcker inom restaurang och mixologi. Idag är han krögare och driver Kastenhofs herrgård, där gästerna ställer höga krav på mat och dryck.

Maria Benthin- Lärare samt administration

Maria ansvarar för administrationen samt lärare. Hon har tidigare skött den ekonomiska biten på restaurang och är även utbildad sommlier och barista.

Idag ansvarar hon för servering, barista, svensk alkohollag kurserna samt hjälper till med den praktiska undervisningen på bartenderutbildningen. Maria har hand om alla bokningar och arrangemang på Kastenhof herrgård.

Richard Mann "Chille"- Föreläsare

Richard Man men kallas ”Chille”. Har jobbat 16 år i branschen och som bartenders i ca 13 år och kommer ursprungligen från Dalarna. Har jobbat bl.a. i London, Barcelona, Buenos Aires och Stockholm. I Stockholm har jag även drivit krog/cocktailbar. Under mina år som bartender/barchef i Stockholm har jag även utbildat mig till
Civilingenjör inom kemiteknik och därmed fått en djupare förståelse för mat och dryck, som tillsammans med resor och dans är mina större intressen.

Sen 2 år tillbaka jobbar jag som Brand Ambassador för Bacardi Rom i Sverige. Där mitt jobb är att utbilda bartenders, inspirera och stödja bartenders för att främja rom- och cocktailkulturen i Sverige. Efter så många år i branschen känns det fantastiskt att kunna ge tillbaka. Salut!

Alexander Bäckman- Vin & sommelierlärare

Alexander arbetar som sommelier på Restaurang Kock & Vin. Driver även In Vino Veritas, ett företag som arbetar med provningar, utbildning och konsultation inom dryckesvärlden.

Han började sin yrkesbana som kock men gick efter 4 år vidare till servitör och sommelier.
Hans brinnande intresse för mat, dryck har efter 14 år i branschen bara blivit större och större, och tycker framför allt att det är en glädje att få utbilda och dela det med andra. Alexander blev årets sommelier 2008 samt han kom trea i en internationell öltävling.

Rikard Olander- Sommelierlärare

RIkard är diplomerad sommelier, utbildad kock med en gedigen restaurang bakgrund och mångårig erfarenhet av att utbilda nya sommelierer och vinkypare.

Han har arbetat som lärare på en kvalificerad yrkesutbildning i Uddevalla och utbildat många av de som jobbar på krogarna i Göteborg idag.

Arbetar idag som restaurangchef på Elite Plaza i Göteborg

Johan Idborg- Sommelierlärare

Johan har jobbat i många år i vinbranschen bl.a. som försäljningschef på Bibendum. Idag arbetar han som konsult för Jan ÅKe Wine group. Mellan åren 1986-1998 arbetade han inom hotell och restaurangnäringen, då bl. a. 5 år utomlands i olika länder och kryssningsfartyg.

Johan har även läst hotel management i Schweiz och har en stor passion för mat & dryck, favoritområde inom vin är Bordeux.

Benjamin Hill- Sommelierlärare

Ben är en engelsman som kom till Sverige år 2000. Han hade då arbetat som bartender i 7 år, men fick upp intresset för vin på Restaurang Sjömagasinet. Efter att ha arbetat här med Niclas Pihl under 5 år tog han över efter honom som Beverage manager 2005, då han nu har ansvaret för restaurangens 900 olika viner som finns på vinlistan.

Ben försöker att resa så mycket som möjligt speciellt till Frankrike. Han var varit i Napa Valley, Sonoma, Lodi, Sierra Foot Hills, Bourgogne, Bordeaux, Loire, Alsace, Champagne, Rhône, Toscana och Piemonte där han besökte olika vinproducenter.